课题主持人孙京新介绍

课题主持人孙京新介绍

   （1）基本信息

孙京新，男，1970年生，南京农业大学食品工学博士，副教授，主要进行畜产品（肉乳蛋）精深加工与质量安全、酶工程等生物技术领域研究。任教莱阳农学院青岛科教园食品科学与工程学院。现为中国畜产品加工研究会常务理事，中国畜产品加工研究会贮藏保鲜分委员副主任委员，山东省、青岛市科技发展计划项目和食品安全评审专家。

   （2）教学情况

主讲课程与实践教学：本、专科《畜产品加工学》、《肉品工艺学》、《现代畜产食品加工技术》、《食品工艺学》（畜产部分）、《禽产品冷藏加工》、《食品酶学》、《酶制剂工艺学》等主要专业必修课程、选修课程及全校任选课程以及指导相应实验和实习教学、毕业实习和毕业论文（设计）等实践教学任务，分别面向食品科学与工程、动物科学、食品质量与安全、生物工程等专业；另承担研究生必修课程《现代食品加工工程》和选修课程《食品酶学》。

主持和参加教改项目：主持莱阳农学院《食品科学与工程品牌专业》建设项目1项（2006-2008）、参加山东省《食品科学与工程特色专业》建设项目1项（2006-2008）、主持山东省教育厅《食品中硝酸盐快速测定试剂盒和试纸条的设计》实验技术教学改革项目1项（2005-2007）、主持莱阳农学院《畜产食品工艺学》B类课程建设1项（2005-2007）、主持莱阳农学院《在畜产食品工艺学课程建设中建立网络多媒体教材》教改研究项目1项（2005-2007）、主持莱阳农学院《现代肉制品加工》网络多媒体课件建设项目1项（2006-2007）。

主、参编教材、著作7部，发表教学改革论文2篇。

（3）学术水平

主持与参加科研项目：主持与参加纵向与横向科研课题10余项：参与国家“十五”攻关子课题1项、国家“863”课题1项、农业部农业科技跨越计划项目1项；参与农业部“９４８”引进项目1项；主持青岛市科技局项目1项、校级项目3项。参与制定完成2部农业部行业标准。与企业联合开发了生物保鲜剂保鲜丹和微波增效剂等新保鲜技术。发表重要论文10余篇。