《"午餐小管家"角色体验：促进大班幼儿自我服务能力与责任意识的实践研究》开题报告

《"午餐小管家"角色体验：促进大班幼儿自我服务能力与责任意识的实践研究》开题报告

一、问题的提出

1.　现实困境

现象调查：某园大班幼儿午餐环节存在消极等待（42%）、挑食浪费（35%）、餐具整理无序（58%）等问题

归因分析：传统教师包办模式剥夺幼儿自主管理机会，缺乏情境化责任教育载体

2.　政策依据

《幼儿园教育指导纲要》"培养幼儿良好的饮食生活习惯"要求

《中国学生发展核心素养》中"自主发展"与"社会参与"维度

3.　创新价值

突破单纯进餐管理的局限，构建"生活技能+社会性发展"双目标体系

开发可量化的"小管家"岗位评价指标

二、核心概念界定

1.　午餐小管家

指幼儿通过轮岗形式承担的午餐管理角色，包含四大任务群：

餐前准备（分发餐具、摆放餐巾）

餐中服务（协助添餐、提醒礼仪）

餐后整理（垃圾分类、桌面清洁）

记录反馈（填写"今日午餐"记录表）

2.　自我服务能力

特指与进餐相关的五项关键技能：

餐具使用规范性

食物分配合理性

卫生保持自觉性

时间管理有效性

问题解决灵活性

三、研究设计

1.　研究目标

短期：提升90%以上幼儿独立完成午餐流程的能力

中期：培养70%幼儿出现主动服务他人的利他行为

长期：形成可推广的"小管家"岗位活动实施手册

2.　研究内容

（1）岗位系统开发

三级岗位体系：

∙　基础岗（餐具管理员）→　进阶岗（卫生督察员）→　挑战岗（营养小记者）

动态轮换机制：每周竞选+每日抽签组合

（2）支持策略研究

可视化工具开发：

∙　流程图解（如"勺子摆放示意图"）

∙　语音提示器（录制幼儿自主提醒音频）

∙　智能记录墙（磁吸式任务完成打卡）

（3）评价指标构建

幼儿维度：

∙　任务完成度（通过视频分析记录）

∙　同伴互评（笑脸贴纸投票）

教师维度：

∙《午餐环节观察记录表》（附关键事件记录栏）

四、创新实施路径

1.　三阶段推进模型

阶段ﻩ策略ﻩ典型案例

萌发期

（1-2周）ﻩ教师示范+图示引导ﻩ"餐具回家"配对游戏

发展期

（3-5周）ﻩ师徒制+微视频复盘ﻩ"最佳小管家"摄影展

成熟期

（6-8周）ﻩ混龄指导+家长参与ﻩ"家庭午餐日"延伸活动

2.　差异化支持方案

能力较弱幼儿：提供预操作机会（如晨间区角模拟练习）

内向幼儿：采用"影子伙伴"协同工作法

特殊需求幼儿：定制适应性工具（如防滑餐垫、加大握柄夹子）

五、预期成果

1.　幼儿发展成果

《我的小管家日记》幼儿绘画本（记录服务体验）

"午餐管理21天挑战"成长档案袋

2.　教师成果

《午餐小管家活动指导手册》（含30个实操策略）

午餐环节师幼互动质量提升报告（基于CLASS评估）

3.　家园共育成果

"家庭小管家"延伸活动包（含家庭任务卡、评价表）

家长访谈视频《孩子在家里的改变》

六、研究保障

数据采集系统：在非进餐时段进行）

伦理保护措施：幼儿佩戴可撕贴角色标识（避免标签化）